В Кузбассе идёт сезон заготовок папоротника и сосновых шишек!

Кооператоры Кузбасса начали заготавливать дикорастущий папоротник «Орляк».  Деликатес

обработан и засолен, теперь он должен «томиться» два месяца. После этого готовый продукт

попадет на прилавки кооперативных магазинов, в столовые, кафе, рестораны и ярмарки.

На сборе папоротника работают все желающие, как индивидуально, так и группами. Самыми

крупными заготовителями являются кооператоры Прокопьевского и Крапивинского районов.

В состав побегов папоротника входят минералы — кальций, калий, магний, йод, марганец,

натрий, сера, фосфор и другие макро- и микроэлементы. Папоротник Орляк содержит

клетчатку, сахара, каротин, витамины С, Е, группы В, аминокислоты, дубильные вещества,

флавоноиды, фитостеролы, гликозиды и другие полезные для здоровья человека вещества.

Папоротник в кулинарии находит широкое применение: его добавляют в салаты, в мясные и

рыбные блюда, подают в качестве гарнира и делают на его основе холодные, горячие закуски.

Так же производятся заготовки сосновых шишек и варенья из них по собственному рецепту. 

Чтобы шишка сохранила все полезные свойства перерабатывать ее необходимо сразу.С утра собрали,

а после обеда сварили.

Польза сосновых шишек заключается в том, что они: снимают внутренние и наружные воспаления,

борются с инфекциями, повышают иммунную сопротивляемость;

очищают кровь и укрепляют сосуды, препятствуют развитию опасных заболеваний —

инфарктов и инсультов; оказывают общеукрепляющее действие на организм и защищают от

малокровия, цинги и анемии; успокаивают нервную систему и помогают справляться со

стрессами.

За счёт создания данного вида деятельности кооператоры выполняют свою социальную миссию

по увеличению доходов сельского населения.